香川大学が県外の食品素材メーカーなどと開発していた純度１００％の希少糖、「Ｄープシコース」の販売が１０月から全国で始まることになりました。
２０２１年９月２日、製造を手掛ける兵庫県の松谷化学工業の松谷晴世社長が、香川県の浜田知事にオンラインで報告しました。食品などの業務用として１０月６日に国内での販売を開始します。「Ｄープシコース」は、砂糖の７割程度の甘さでカロリーがほとんどなく、食後の血糖値上昇や脂肪の蓄積を抑える効果などが期待されます。従来からＤープシコースを含んだシロップは市販されていますが、今回純度を１００％に高めたことで、機能面の訴求がよりしやすくなりました。
香川県では希少糖による産業振興を進めていて、今回の商品の販売は、ブランド確立のチャンスと捉えています。