赤磐市にある醸造所「是里（これさと）ワイナリー」で、岡山県産ブドウを使ったワインの仕込み作業が本格化しています。
９月９日は主に、赤磐市北部の是里地区で収穫されたピオーネおよそ２５０キロを使って、ロゼワインにするための仕込み作業が行われました。
スタッフは大きな実がついた房を機械に投入して軸を取り除き、実から果汁を搾り出しました。
果汁には酵母を加え、１０日から２週間ほどゆっくりと発酵・熟成させます。来年春ごろ出荷の見込みです。
ワイナリーでは今シーズン、ピオーネのほか、キャンベルやリースリング、マスカットの４品種合わせておよそ３トンを順次仕込む計画で、７２０ミリリットル瓶で計３８００本ほどを出荷する予定です。