放送内容

放送日時:6月28日(土)午前11時45分~12時00分

「特別篇 登おじいちゃんの鯉のうろこ揚げ」

「特別篇 登おじいちゃんの鯉のうろこ揚げ」

6月は父じいちゃんの日!ということでおばあちゃんの台所もおじいちゃん特別バージョン。料理好きなおじいちゃんが登場です。
香川県の西端に位置する観音寺市にある市指定文化財、推定樹齢1200年の大きなクスノキの中に鎮座している手彫りの地蔵尊。近隣の人々から 「生木の地蔵さん」 と呼ばれ崇拝されてきました。その生木の地蔵さんのお世話をしながら、自らも表具店を営む石川登さん(78)が今回の主役です。水不足に悩まされる香川県には灌漑用の多くの“ため池”があります。その“ため池”の水を抜いた際に捕れる「コイ」を使った料理「鯉のうろこ揚げ」を今回は教わります。登さんのおじいちゃんがよく作ってくれていた料理で、見よう見まねで習得した料理だそう。ワイルドに繊細にそして楽しく作る男の料理、特別篇「おじいちゃんの台所」おたのしみに~

放送日時
6月28日(土)午前11時45分~12時00分
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