２月３日の節分を前に２０２２年１月１２日、香川県の食材をふんだんに使った新作の恵方巻きが披露されました。県産食材をＰＲしようと香川県が企画したもので、福をもたらす七福神にちなみ魚や野菜など７種類の地元食材が使われています。
香川県調理師会が今回考案した「さぬきまるごと恵方巻」の商品は、食べやすい細巻きの７本セットです。「オリーブ地鶏」や「讃岐さーもん」、アスパラガスの「さぬきのめざめ」など、食べ比べながら香川が誇る海や山の幸を堪能できます。
また１２日は、県内の菓子店が作った、恵方巻きをイメージしたロールケーキ「さぬき恵方ロール」も紹介されました。こちらも原則７種類の県産食材を使用。米粉を使った生地で食感の違いを出したり、クリームに醤油や豆乳を混ぜて和風テイストに仕上げたりするなど工夫を凝らしています。
恵方巻きは県内の飲食店など２６店舗で、恵方ロールは菓子店３０店舗で１月１２日から予約を受け付けています。