長谷井商店（岡山市）

かまぼこなど練り製品製造販売の老舗・長谷井商店は、手仕事と味にこだわった商品作りで価格競争に踏み込まない市場開拓を進める。番組では、総菜店を開いた狙い、岡山の地魚文化を守る取り組みの思いに迫った。