ハイスキー食品工業(三木町)

老舗こんにゃくメーカーのハイスキー食品工業は、独自技術で常識を覆す用途拡大を実現している。漁獲量減少や環境負荷などの課題をとらえ、こんにゃくによる代替食品、健康ニーズに対応した商品開発に挑み続けている。番組では、独自技術を生かして生まれた商品や次の100年に向けた取り組みなどを紹介した。