冨士麺ず工房（岡山市）

岡山市の老舗製麺所「冨士麺ず工房」は、ラーメン店の味に合わせるオーダーメード戦略で、それまで5種類だった麺の種類を１００種類にまで増やして店主や食べる人を満足させています。
３代目の波夛悠也専務は、「食への強い好奇心」で様々な料理を食べ歩いたり、製麺を研究するなどして顧客から信頼を得て、飛躍しています。