福井堂（備前市）

和洋菓子製造の福井堂は明治４年創業。和の伝統技術に洋菓子を組み合わせるなど時代の変化にしなやかに対応し、顧客を獲得してきた。「美術館」がコンセプトの新店舗には斬新な創作菓子が並ぶ。