人生初、鯉のうろこを食す！？

６月は父の日！ということで

今回のおばあちゃんの台所も前回に続き、

料理好きなおじいちゃんが登場です。

香川県観音寺市にある市指定文化財、

推定樹齢1200年の大きなクスノキの中に鎮座している

手彫りの地蔵尊 「生木の地蔵さん」 。

その生木の地蔵さんのお世話をしながら、

自らも表具店を営む登おじいちゃんが今回の主役です。

水不足に悩まされる香川県には

灌漑用の多くの“ため池”があります。

その“ため池”の水を抜いた際に捕れる

「コイ」を使った料理「鯉のうろこ揚げ」を

今回は教わります。

え？鯉！？　え？うろこ！？

びっくりすると思いますが、

間違いありません。鯉のうろこです。

登さんのおじいちゃんがよく作ってくれていた料理で、

見よう見まねで習得した料理だそう。

ワイルドに繊細にそして楽しく作る男の料理、

きょう午前11：45～おばあちゃんの台所

特別篇「おじいちゃんの台所」おたのしみに～