きょう11：45～の
おばあちゃんの台所は
笠岡市の笑子おばあちゃんが登場です。
笑子さんは料理が大好き。
総菜や寿司を作って、
隣町の井原市の直売所で
定休日以外は毎日、販売しています。
そんな笑子さんの得意メニューは「魚料理」。
ご主人と一緒に鮮魚店を長年営んできたから、
魚をさばくのも、料理するのもお手の物。
笑子さんに教わるのは、
ほぼ、岡山県周辺でしか食べられない
知る人ぞ知る極上の幻の魚「ヒラ」の刺身と煮付けです。
骨が多く骨切りが必要な魚ですが、
うまく調理すると絶品ですよ～
元鮮魚店だからこそ知る魚の上手な扱い方を
ご紹介します。お楽しみに！