自然豊かな岡山県美作市で、その自然の恵みをた～っぷり受けて暮らしている橋本久美子さん（70）が今回の主役です。庭には、たくさんの草花が丁寧に植えられていて、奥に進むと野菜や果物、さらには趣味の部屋まで、そして大切な家族、ニワトリにヤギまでいるんです。今回はその庭でとれたものをふんだんに使って「レアチーズケーキ」を教わります。ヤギの乳を使った自家製ヨーグルトとチーズ、朝とれた卵、庭で収穫したユズなど、とにかくほとんど自家製ばかり。自然に感謝しながら、暮らしを楽しむ久美子さんの生き方にもご注目～。
岡山市南区のお好み焼きレストランベルを家族で営んでいる西田よしこさん（83）。永遠の看板娘としてきょうも厨房で働いています。よしこさんの担当は、定食の小鉢や付け合わせをはじめ、スタッフの賄いまで。お客さんからも評判がよく、スタッフからはいつもみんなに慕われ、愛されています。そんなよしこさんに今回教わるのは、定食の小鉢の中でも人気のきんぴらを豚肉で巻くというアレンジを加えた「きんぴらの肉巻き」です。冷めてもおいしい、お弁当にもぴったりな一品です。
岡山県津山市の市街地からさらに北へ。吉井川の支流“横野川”のそばにお住まいの安東洋子さん（84）が今回の主役です。以前は、家族で岡山県指定重要無形文化財「横野和紙」づくりを行っていたという洋子さん。今は津山市内で週に２日、友達と一緒に「ふくら食堂」というお店を営んでいます。地元の食材で、一つ一つ手作りで、体にも心にも優しくしみるメニューの数々。ファンも多く、お客さんのおいしかったよ～でまたやる気がでるんよな～とほほ笑む洋子さんに、教わるのは「ふろふき大根」。シンプルな料理だからこそ、ポイントとコツがたくさんあるんです！これを見れば、絶品「ふろふき大根」が作れること間違いなし。おたのしみに～。
いままで仕事一筋で頑張ってきた岡山県井原市の竹井形子さん（77）は、退職後、ご主人からとっても素敵なプレゼントをもらいました。それが「フレンドリールーム」。家の倉庫を改装して友達と一緒に食事をしたりおしゃべりしたりという憩いの場所です。今回は、そのフレンドリールームでよくみんなで一緒に作って楽しむ「お好み焼き」を教わります。友達だけではなく、地域の子どもたちも集って一緒に調理して食べる。料理は一緒に作ったら倍おいしいんだよ～と笑顔で語る形子さん。素敵な笑顔にみんなも元気をもらえるはずです。おたのしみに！
生まれ育った岡山県備前市の片上商店街を大事に思い、みんなが笑顔になる居場所づくりをしたいと活動している延本安子さん（70）。商店街で昔薬局だった古民家を改装して「ゆうゆう舎」という地域交流の場“コミュニティースペース”を仲間と一緒に運営しています。子どもから大人までいろんな活動をしていて、中でも週に２回安子さんたちがＯＰＥＮする、ヘルシーで身体にも心にも優しいレシピを提供する食堂は大人気でファンも多く、毎回賑わっていました。その中の人気NO1メニューが今回教わる「車麩の酢豚風」です。肉を一切使わず、いろんな工夫で車麩が豚肉に大変身！食べ応えもバツグン！満足度も高い一品です。15年目という節目を迎えている「ゆうゆう舎」は、ただ今充電期間。来春には再開するということで、待ちわびている人たちにもぜひ届けたいレシピです。おたのしみに～。
香川県三豊市の築百年以上の古民家を自らの手でリノベーションしたという小池悦子さん（７０）。とてもおしゃれで素敵な空間で悦子さんが行っているのは、地域のみんなと一緒に食の大切さや昔ながらの知恵を共有すること。薬膳や発酵食、味噌作りといった「食」のセミナーなどを行っています。悦子さんが料理で大切にしていることの１つが、「簡単」であること。簡単でないと毎日作ることはできないし、手が込みすぎていると面倒になってしまうので、簡単でシンプルであることが一番大切な料理のコツだと語ります。今回の料理もとても簡単にできる「冷たいおやつ」です。桃を丸ごと使うソルベと豆腐を使ったアイスの２つを教わります。まだまだ暑いこの時期にぴったりです。おたのしみに～。
瀬戸内海の豊かな海の幸と旬の山菜を華やかに盛り込んだ岡山の代表的な郷土料理「ばら寿司」。今回はそんな“ばら寿司”づくりが大好きな赤磐市の右遠皇子さん（74）が主役です。JA女性部に所属している皇子さんは、昔ながらの“ばら寿司”の魅力を守りつつ、観光客や若い世代にも親しみやすく楽しんでもらえるように現代風にアレンジしたばら寿司「晴寿司」を考案するなど活躍中。アレンジを効かせ、地元岡山のおいしいものをふんだんに取り入れた「創作ばら寿司」を皇子さんに教わります。ばら寿司をみんなで作って楽しみたい！後世にも伝えていきたい！という皇子さんの思いがこもった一品です。おたのしみに～。
岡山市北区足守地区。フルーツ王国岡山の中でも有名なメロンの産地です。そこで仲間と一緒にお食事処を運営している池田惠美子さん（79）が、今回の主役です。地元食材を使った料理が自慢のお食事処でよく提供しているのが、メロンの漬物。惠美子さんの得意料理です。おいしい立派な足守メロンを作るために間引く小さい赤ちゃんメロンを漬け込むという、日本の文化“もったいない”が生み出したとっても簡単な一品です！農家から伝授されたという「メロンの漬物」を明るく元気な惠美子さんから教わります！おたのしみに～。
岡山県笠岡市にお住まいの中藤笑子さん（83）は、料理が大好き。総菜や寿司を作って、隣町の井原市の直売所で定休日以外は毎日、販売しています。そんな笑子さんの得意メニューは「魚料理」。ご主人と一緒に鮮魚店を長年営んできたから、魚をさばくのも、料理するのもお手の物。笑子さんに教わるのは、ほぼ、岡山県周辺でしか食べられない知る人ぞ知る極上の幻の魚「ヒラ」の刺身と煮付けです。骨が多く骨切りが必要な魚ですが、うまく調理すると絶品ですよ～元鮮魚店だからこそ知る魚の上手な扱い方ご紹介します。お楽しみに！
標高350mの高原にある岡山県高梁市宇治町にお住まいの料理好きな森田公枝さん（79）が今回の主役です。使うのは特産物「もち麦」。ご主人の仲一さんはこのもち麦を、仲間と一緒に育て、よりよくもち麦を作るために日々研究を重ねています。料理上手な公枝さんはそのご主人たちが作ったもち麦のおいしい調理法や、もち麦を使った地域の名物開発など、知恵と工夫を凝らし、日々研究しています。お二人の研究をもとに、今回は「もち麦のおやき」を教わります。もちもち食感と、なじみ深い優しい味わいのおやきです。おたのしみに～。
