平井料理システム（高松市）

飲食業の平井料理システムは、食と緑の複合施設「仏生山の森」をはじめ、香川や岡山で居酒屋やカフェなど、約２５店を展開。コロナ禍で飲食業界が大打撃を受ける中、EC販売などに対応した餃子店の出店など、｢日本No.1になる｣という高い目標を掲げ挑む同社の取り組みについて伝えた。