スペインのバルセロナ出身のマルタ・モンカーダさん６０歳は岡山県玉野市の山の中･･･BGMは滝の音、さわやかな風が吹き、ヤマガラが懐く場所に住んでいます。この場所を気に入り、アトリエを構え画家として制作活動をしているマルタさんは、美術教師の父母と映画監督の妹と家族全員が芸術家。中でもお父さんは凧をデザインするアーティストでもあり、約３０年前、凧揚げの世界大会が日本で行われたのがきっかけで父親と一緒に初来日しました。そこから日本が好きになり、日本でも展覧会や個展を重ね、日本人のご主人一郎さんと結婚。ご主人の故郷、岡山とスペインを行き来しながら作家活動を行っています。「芸術は私の魂への薬。料理は私の身体への薬。」と語るマルタさんは作品と同じように、料理も自ら毎日作ります。日本にある食材でスペインの味を出し、身体の中からふるさとを感じながら暮らしているそうです。
今回は、マルタさんの出身バルセロナの伝統料理「パエリア」を教わります。本場の味ですよ～

毎月第2日曜日、午前2時に起きて近所のコミュニティーハウスで料理を作り始める伊久秀子さん、77歳。「弓削フレッシュ朝市」の名物となったおこわ１２０食分を作るための早起きは苦になりません。「月に１度だけど、たくさんの人が買いに来てくれて、地域のみんなの憩いの場になっていることが嬉しいの」と満面の笑みで教えてくれる秀子おばあちゃん。実は十数年前にこの朝市を立ち上げたのは、秀子おばあちゃんを含めた５人の地元住民。女性陣は料理、男性陣は宣伝・販売と業務を分担し、今日まで続いています。
今日は今でも朝市で腕を振るう秀子おばあちゃんに、昔は捨てていたけれど「もったいない」との思いから使い始めた「里芋の親芋」を使った「あんかけおやき」を教えていただきます。

「あー恥ずかしい」と言って笑いあう中条有子さん（７１歳）と貢さん（７１歳）ご夫妻。来年金婚式を迎えるお二人の出会いは、なんと北海道！　友達との旅行中に運命的に出会った二人は、後に結婚。二男一女の子宝に恵まれ、子育てに全力を注ぎました。その輝かしい日々を写真に残した思い出のアルバムは数十冊。笑みが溢れる写真、そして涙がこぼれる写真でいっぱいです。
子供達が手をはなれた近年の楽しみは登山と農業。登山は石鎚山をはじめとする四国百名山を制覇。
農業は２００７年、高松市主催のアグリ塾「ごじまん野菜塾」に参加したのがきっかけとなり、今ではトウモロコシ、サツマイモ、ブロッコリーなど出荷できるまで極めました。農業の魅力は作る喜びはもちろんのこと、農業を介して人とのつながりが持てることだそうです。
今日は有子さんと貢さんが育てた栄養満点ブロッコリーを余すことなく使った料理を教えていただきます。

お料理を教えてくれるのは、岡山県瀬戸内市長船町にお住いの今吉由利子さん、７０歳。
２１歳で結婚し、3人の子宝に恵まれ子育てに奮闘した日々が懐かしく思える今日この頃。
一級建築士のご主人博幸さんの仕事の手伝いをしながら、自宅横にある広いお庭と畑でのーんびりお花や野菜を育てるのが今の楽しみ。無農薬だから虫食いだらけで見栄えは悪いけど、味は抜群で体にもいいでしょ、と満面の笑みで語ってくれる由利子おばあちゃん。若いころは考えることもなかった“健康”を考えるようになったのは歳を重ねたからでしょうか。
カキで有名な瀬戸内市虫明出身の由利子おばあちゃんにとってカキは身近で当たり前のように口にしていた食材の一つです。カキが栄養満点な食材であることを再認識し、そのありがたさを実感していた頃カキの養殖をしている友人が作った“カキの佃煮”を一口食べて虜に。すぐに作り方を教わり自分の味にしたいと工夫を凝らし、由利子おばあちゃん流カキのぷりぷり感を残した佃煮が完成。
今日はご主人が建ててくれたご自慢の離れで“カキの佃煮”を教わります。

１８歳から６０年以上理容師としてはたらく香川県三豊市詫間町の越山智重子さん８３歳は真っ赤な髪の毛がトレードマーク。娘二人との３人暮らしで、働いている娘達のご飯も作る現役の主婦です。さらに、指名が入れば今でもハサミを握る現役の理容師でもあるんです。
徳島県出身の智重子さんが理容師修行をしたのは香川県観音寺市。そこで厳しく親方夫婦から教わったことが根底にあり、ここまでやってこられた、今があるんだと振り返ります。
ご主人と一緒に実家の納屋で始めた理容室・・・５２年になるこのお店には、毎日たくさんの人と関わり、会話を交わしてきた思い出がたくさん詰まっています。
今回教わるのは２５年前に他界したご主人が、亡くなる前に食べたいと言った思い出の味「うばぜんざい」。この地域の郷土料理の１つで、緑豆をつかったやさしい甘さのぜんざいです。

岡山県の中央部に位置する吉備中央町。緩やかな地形と温暖な気候で県外移住者から人気の高いこの地域でひときわ目を引く築１３０年になる土井家のお屋敷。鼠尾節子さん７３歳の祖父母が住んでいて、節子さんが幼いころ、何度も遊びに来た場所。ここでの思い出といえばいつも母が作ってくれた「鴨鍋」。「食べると、夏場に体調を崩さない」という言い伝えのある岡山の郷土料理ですが、土井家の鴨鍋の特徴は「家族が丸～く円満になるよう」願いを込めて〆にいれるある食材です。
今日は今このお屋敷を守っている節子さんの兄、土井章弘さん８２歳と仲良し兄弟の思い出話と共に思い出の味「鴨鍋」を教わります。

３年前に金婚式のお祝いとして息子さんがプレゼントしてくれた自宅。その横にはご主人の趣味が高じて作られたグラウンドゴルフの練習場。数多の樹木が茂る広大な敷地の中、今日の食材「ヒラタケ」を栽培している新見市在住の柴田全子（まさこ）さん７５歳。「自分の食べ物は自分で作りたいし、作った野菜を子供や孫が貰ってくれることが嬉しいの」と趣味となった野菜作りを楽しんでいます。
全子さんが嫁いできた五十数年前は、食べ物も少なく採れたタケノコや大根、ぜんまいは天日干しに、キノコ類は塩漬けにして保存食として１年中食べていたそうです。今では新見地方でも天日干しや塩漬けにする家庭は少なくなりましたが、お義母さんから受け継いだこの術を使って簡単に作れる「塩漬けヒラタケの炒め物」を教えていただきます。

日本のハマチ養殖発祥の地、香川県東かがわ市引田。長年の経験と努力により、今では立派に出世したブリ「ひけた鰤」を養殖しています。25ｍ四方、深さ2０ｍの超大型のいけすを沖合６キロに設置。ゆったりとした環境でストレス無く、運動量が増したブリは、身がぐっと引き締まり、良質な脂がたっぷり乗ります。2008年香川県の地域ブランドにも認定されている「ひけた鰤」。今回はそんなひけた鰤を全国にPRしたいと数々のレシピを考案している、清船緑さん7２歳におすすめの食べ方を伝授していただきます。愛媛県松山市出身の緑さんは代々続く漁師の家に嫁ぎ、環境も生活も全く違う日々に戸惑うこともありましたが、持ち前の明るさと好奇心で、今や引田漁協女性部部長を務め、ひけた鰤のPRや引田漁港の堤防をアートで彩る「湾岸アートプロジェクト」なども企画運営。地元活性化にも尽力し引田地区にはなくてはならない人になっています。そんなパワフルな緑さんにひけた鰤の魅力を存分に楽しめる「ひけた鰤の漬け丼」を教わります。

「結局ね、私は人が好きなの」と人なつっこい笑顔で語るのは岡山県岡山市中区の築１００年以上の古民家に住む遠藤昭子さん79歳。ご主人と２人暮らしの昭子さんは、好奇心旺盛で趣味は「旅」です。ご主人の仕事の関係でアメリカＮＹに３年住んだことがきっかけで、子育てが一段落すると、夫婦で世界各国を巡り、観光だけではなく２～４週間滞在。暮らしてみて、その国の人たちとの生活や会話を楽しむ・・・そうすることで“国は違ってもみんな同じ”で“世界は狭くない”と感じることができたそうです。元気の秘訣は何事にも興味を持つこと。海外生活の中でも、基本的には地域の食材を使って自炊していたという昭子さんに教わるのはフランス人の友達から教わった「スパニッシュオムレツ」。簡単で栄養満点の一品だそうです。

香川県の西部、観音寺市の中心部から南へ車で約３０分―――　徳島県との県境、山間にある五郷地区は人口のおよそ４０％が６５歳以上。地域の良さを掘り起こし、たくさんの人たちに知ってもらいたいと2011年住民全員で「五郷里づくりの会」を発足しました。里山歩きツアーや山なみ芸術祭などいろんなイベントを打ち出しています。そんなイベントに欠かせないのが地域の郷土料理をたっぷりあしらったお弁当。その弁当づくりメンバーの中でリーダー的存在なのが藤岡テル子さん８７歳です。こもけだんご汁に、こんにゃくの白和え、とうふ飯に、イタドリの酢の物と・・・数ある地域の味の中でも今回教えていただくのは「さつまいもの葉柄炒め」。さつまいもは芋の部分だけでなく、実は葉柄にも栄養とおいしさが詰まっているんです。戦争でお父さんを亡くしたテル子さんが、おばさんから教わった思い出の料理「さつまいもの葉柄炒め」。物がない時代にどう食をつないできたか・・・テル子さんの経験も伺いながらお料理を教わります。