兵庫県上郡町の自宅でパンやケーキ、和菓子の教室を開いている肥岡紀子さん（72）。「いろんな人と出会っていろんな話をしながら料理をする・・・楽しいわよ～」とリズミカルに明るく話してくれる紀子さんは、地域を盛り上げるのに欠かせない人なんです。というのも、上郡町で今栽培をしてる栄養価が高い植物「モリンガ」。そのモリンガを使って地域の名物を作ったり、モリンガを提供できるカフェを運営したりと、とってもパワフル！町内でモリンガを栽培する生産者とともに地域おこしをしたいとお得意のスイーツ作りで貢献しています。今回教わるのもそんな上郡町産のモリンガのパウダーを使った和菓子「練りきり」です。春をイメージした紀子さん銘々「青柳」。上品でいて、モリンガならではの爽やかさがプラスされたちょっぴり大人な練りきりです。ぜひ手作りの和菓子でお花見なんていかがでしょう。簡単にできちゃいますよ～おたのしみに。