香川県豊島の緋田ハナエさん（77歳）から教えていただいた
豊島の郷土料理を紹介します。

美しい瀬戸内の島々を舞台に開催されている現代美術の祭典「瀬戸内国際芸術祭２０１３」の会場の一つ香川県の豊島で、芸術祭を陰で支え自宅を開放し、「民泊」を受け入れている豊島の名物おばあちゃん緋田ハナエさんに自慢の郷土料理を教わります。豊島に代々伝わる「黒豆ごはん」や晴れの日の宴会など島の寄り合いなどでは必ず作るという「ごう汁」。「いぎす」という海草から作る「いぎす豆腐」など豊島ならではの料理を伝授していただきます。