徳島県三好市の田中米子さん（72歳）から教えていただいた
郷土料理「いもきり」を紹介します。

徳島県三好市の山中で暮らす田中米子さんにこの地域でも作ることのできる人がいなくなったという郷土料理「いもきり」を伝授していただきました。サツマイモの粉から作るこの「いもきり」。昔ながらのサツマイモの干し方や、一年間のうち３日間ほどしか収穫時期がないというつなぎとして使う「野そばの木」の葉も山に行って教わりました。のどかな風景の中で山の暮らしぶりを味わいます。