美作市の里見知子さん（76歳）から教えていただいた
「さばずし」を紹介します。

傘踊りや銭太鼓など多趣味な美作市の里見知子さんからは、近所でも評判の「さばずし」とともに「茶碗蒸し」を簡単においしく作る秘訣も伝授していただきます。今でも息子家族の夕食も一手に引き受けるベテラン主婦、知子おばあちゃんの料理は愛情のいっぱい入ったやさしい味でした。