カツ子おばあちゃんの白菜のからし押し東京都
2015年4月4日放送（4月11日再放送）
先週に続き、おばあちゃんの台所のテーマソングを歌うシンガーソングライターのエバラ健太さんのおばあちゃん荏原カツ子さん(88歳)にエバラ健太さんの思い出の味を教わります。
夏には、キュウリやナスで冬には白菜で作るという「からし押し」を伝授してもらいます。
カツ子さんがお母さんから教わった料理で、孫の健太さんも大好きな荏原家の味です。
夏には、キュウリやナスで冬には白菜で作るという「からし押し」を伝授してもらいます。
カツ子さんがお母さんから教わった料理で、孫の健太さんも大好きな荏原家の味です。
白菜のからし押し
人分
- 材料
白菜 １／４玉 からし １５ｇ しょうゆ 大さじ１．５ 砂糖 大さじ２．５
- 白菜は縦に８等分にし、芯の部分に切り目を入れてからさっと茹でる。
- ①を冷まして水分を絞って４～５㎝に切る。
- すり鉢にからしと砂糖、しょうゆを入れて混ぜる。
- ③に②を入れてあえ、重石をして一晩おく。
