生まれ育った岡山県備前市の片上商店街を大事に思い、みんなが笑顔になる居場所づくりをしたいと活動している延本安子さん（70）。商店街で昔薬局だった古民家を改装して「ゆうゆう舎」という地域交流の場“コミュニティースペース”を仲間と一緒に運営しています。子どもから大人までいろんな活動をしていて、中でも週に２回安子さんたちがＯＰＥＮする、ヘルシーで身体にも心にも優しいレシピを提供する食堂は大人気でファンも多く、毎回賑わっていました。その中の人気NO1メニューが今回教わる「車麩の酢豚風」です。肉を一切使わず、いろんな工夫で車麩が豚肉に大変身！食べ応えもバツグン！満足度も高い一品です。15年目という節目を迎えている「ゆうゆう舎」は、ただ今充電期間。来春には再開するということで、待ちわびている人たちにもぜひ届けたいレシピです。おたのしみに～。