「俊子おばあちゃんのチーズ春巻き」香川県
2026年4月18日放送（2026年4月24日、25日再放送）
山と海に囲まれた自然豊かなのどかな地域、香川県三豊市。今回の主役は三豊市にお住まいの前川俊子さん（78）です。地域の子どもたちの登校を“笑顔”で見守ったり、仲間と一緒に大好きなフラダンスを“笑顔”で踊ったりと、日々“笑顔”で楽しく過ごしている俊子さん。番組収録中もたくさんの笑顔を見せてくれました。教わる料理は「チーズ春巻き」。ただ、見た目が特徴的で「これ、春巻きなの！？」と驚く形状。さらに、ポイントはチーズ！チーズを入れることでおいしさUPだけではなく、きれいに作ることができるんだそうです。新しいスタイルの絶品春巻き、おたのしみに～。
[チーズ春巻き」
5人分
- 材料
ゴボウ １本 ニンジン １本 かまぼこ ２本 アスパラガス 10本 塩・コショウ 少々 春菊 70g ベーコン 150g 溶けるチーズ（スライス） ５枚 春巻きの皮 10枚 昆布 80g 干しシイタケ 40g 水 600cc 砂糖 大さじ１／２ しょうゆ 小さじ４ みりん 大さじ２ 油 適量
- 600ccの水に昆布と干しシイタケを加え火にかける 沸騰してきたら火を切り、そのまま冷ます
- ゴボウは軽く皮をむき、春巻きの皮の一辺の長さに合うように切り、細長く切る
ニンジンも皮をむき、ゴボウと同じような長さ、太さになるように細長く切る
かまぼこも板から外し、同じく細長く切り、アスパラガスは根元を少しそいでおく - ①のだし汁に、砂糖、しょうゆ、みりんを加え、ゴボウ、ニンジンを煮る さらに、かまぼこを入れて加熱 ゴボウが柔らなくなったら火を止める
- 沸騰した湯の中にアスパラを加え、少し時間をおき、春菊を加える 春菊はしんなりしたら取り出し、
アスパラガスのみの鍋の中に、塩コショウを加え、味付けをする - ③と④の水分をしっかり切る
- 春巻きの皮を四角に置き、中央より下あたりに、ゴボウ、ニンジン、アスパラガス、春菊、かまぼこ
ベーコンを横向きに並べる 最後に溶けるチーズを手で細くちぎり、重ねる - 春巻きの皮を四角に置き、中央より下あたりに、ゴボウ、ニンジン、アスパラガス、春菊、かまぼこ
ベーコンを横向きに並べる 最後に溶けるチーズを手で細くちぎり、重ねる - フライパンに油をひき、⑦を並べて全面きつね色になるまで焼く
