レシピ紹介

富美おばあちゃんのかぼちゃのおやき青森県

2016年8月25日放送(2016年08月27日・28日再放送)
青森県弘前市の木村富美さん81歳に津軽の郷土料理を教わります。
りんご農家の富美おばあちゃんに今回は農家のおやつ「かぼちゃのおやき」を教わります。リポーターは、フリーアナウンサーの坂口千夏さんです。
  • 富美おばあちゃん1

かぼちゃのおやき

人分

材料

材料 10個分
かぼちゃ 400g
もち米粉 250g
つぶあん 300g
300cc
小さじ1
適量
水(蒸らし用) 大さじ1

作り方

  1. かぼちゃの種を取って、皮をむき、ゆでやすい大きさに切り、鍋に水300ccを入れてゆでる
  2. やわらかくなったかぼちゃに塩をふってから汁ごと熱いうちに鍋の中でつぶす
  3. ②にもち米粉をふるいにかけながら数回に分けて入れてよくこね耳たぶくらいの固さにする
  4. ③の生地を10等分にして中につぶあん30gを入れて、まるく平たい形にする
  5. ホットプレートにうすく油をひき、蓋をして両面をこんがり焼く
  6. 途中大さじ1の水を入れて蓋をして蒸らしふっくら仕上げる
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