富美おばあちゃんのかぼちゃのおやき青森県
2016年8月25日放送（2016年08月27日・28日再放送）
青森県弘前市の木村富美さん８１歳に津軽の郷土料理を教わります。
りんご農家の富美おばあちゃんに今回は農家のおやつ「かぼちゃのおやき」を教わります。リポーターは、フリーアナウンサーの坂口千夏さんです。
りんご農家の富美おばあちゃんに今回は農家のおやつ「かぼちゃのおやき」を教わります。リポーターは、フリーアナウンサーの坂口千夏さんです。
かぼちゃのおやき
人分
- 材料 10個分
かぼちゃ 400ｇ もち米粉 250ｇ つぶあん 300ｇ 水 300ｃｃ 塩 小さじ１ 油 適量 水（蒸らし用） 大さじ１
- かぼちゃの種を取って、皮をむき、ゆでやすい大きさに切り、鍋に水３００ｃｃを入れてゆでる
- やわらかくなったかぼちゃに塩をふってから汁ごと熱いうちに鍋の中でつぶす
- ②にもち米粉をふるいにかけながら数回に分けて入れてよくこね耳たぶくらいの固さにする
- ③の生地を１０等分にして中につぶあん３０ｇを入れて、まるく平たい形にする
- ホットプレートにうすく油をひき、蓋をして両面をこんがり焼く
- 途中大さじ１の水を入れて蓋をして蒸らしふっくら仕上げる
