「さかゑおばあちゃんのみそだら焼き」愛知県
2019年6月29日放送（2019年6月30日・７月6日再放送）
愛知県西尾市の犬塚さかゑさん71歳に幼い頃からおやつに食べていたという「みそだら焼き」を教わりました。「みそだら焼き」というのは「お好み焼き」のことで、みそを入れるのはさかゑおばあちゃんのアイディアだそうです。母から受け継いだ思い出の味を伝授して頂きます。
「みそだら焼き」
4人分
お好み焼きの粉 ２００ｇ 卵1個＋水 ２００ｃｃ 八丁味噌 大さじ１ みりん 大さじ１ ベーコン ８０ｇ 豆みょう ６０ｇ とけるチーズ 適量 青のり 適量 ごま油 適量
- ベーコン・豆みょうを細かく切る。
- 八丁味噌にみりんを加えて混ぜながら溶かす。
- 卵と水を合わせて２００ｃｃにし、お好み焼きの粉と混ぜ、①と②を加えてさらに混ぜ合わせる。
- ホットプレートを熱してゴマ油を敷き、③を流し入れる。
- 片面が焼けたら、上にとけるチーズと青のりを乗せて裏返し、両面が焼けたら出来上がり。
