レシピ紹介

「美智子おばあちゃんの牛肉の佃煮弁当」中国地方

2020年3月21日放送(2020年3月22日・27日・28日再放送)
お弁当は最高のラブレターだと笑顔で語る岡山県岡山市の森美智子さん77歳。結婚して以来48年間ず~っとお弁当を作り続けてきた美智子さんは現役のキャリアウーマンでもあります。ご主人のため、お舅さんのため、息子たちのため、お姑さんのため・・・そして今は自分のために。年々作る相手は変わってきたけれど、込める思いは変わりません。忙しいからこそ「きちんと」整頓して「丁寧に」料理して「ちゃんと」食べる!今回は美智子さんがよく作るという「牛肉の佃煮弁当」を教わります。
  • 森美智子さん77歳1
  • 森美智子さん77歳2
  • 森美智子さん77歳3

牛肉の佃煮

4人分

材料

材料
牛肉(薄切り) 400g
しょうが 30g
濃口しょうゆ・薄口しょうゆ・だししょうゆ あわせて1/2カップ
みりん 1/2カップ

作り方

  1. 鍋にしょうゆ(濃口しょうゆ・薄口しょうゆ・だししょうゆ)を入れて、沸騰したら牛肉を入れる
  2. 肉の色が変わったら、肉だけ別の容器に取り出す
  3. 残った煮汁を煮詰めて、泡が出て煮汁にツヤが出たら、牛肉を再び鍋に戻し煮汁を絡める
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