レシピ紹介

「ヒフミおばあちゃんのたこ飯」おさらい篇香川県

2020年5月30日放送(2020年5月31日・6月5日・6日再放送)
おばあちゃんの台所レシピ本第3弾の発売を記念して、特別企画「おさらい篇」をお届けします。
以前、ご出演いただいたおばあちゃんとテレビ電話をつなぎ、近況などを伺いながらお料理のおさらいをしていきます。シリーズ1回目は2017年にご出演いただいた香川県丸亀市の「ヒフミおばあちゃん」。ご主人がとってきたタコを使った「たこ飯」を教えていただきました。現在漁はお休みというおじいちゃんですが、夫婦で一緒に畑で野菜作りをするなど、いつでもどこでも二人一緒。前回と変らずラブラブアツアツのお二人でした。
  • 濱田ヒフミさん(76)1
  • 濱田ヒフミさん(76)2
  • 濱田ヒフミさん(76)3

たこ飯

8人分

材料

材料
タコ 500g
濃口しょうゆ(タコ下ゆで用) 適量
もち米 1合
うるち米 4合
油揚げ 1/2枚
ゴボウ 1/2本
ニンジン 1/2本
濃口しょうゆ 50cc
砂糖 大さじ1/2
だし汁(昆布、イリコ) 1.1ℓ

作り方

  1. あらかじめ冷凍しておいたタコを解凍して洗う
    ※冷凍しておいた方が、タコがやわらかくなる
  2. もち米とうるち米を混ぜて洗い、だし汁に1時間ほど浸しておく
  3. 湯に濃口しょうゆを少し入れて①を1分ゆで、氷水で冷やし一口大に切る
  4. 油揚げ、ゴボウ、ニンジンは細かく切る
  5. 炊飯器に②を入れ濃口しょうゆ(50cc)と砂糖、③④を入れて炊く
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