「人生今から！輝かなきゃ！」とチャーミングな笑顔で語る岡山市東区の岡本智子さん７３歳。仕事をしながらも、５０年以上に渡り、米や野菜などを夫婦二人三脚で農業にも力を注いできました。野菜作りの大変さが分かるから、食材を大切に、おいしさを生かしたお料理作りを心がけているそう。
朗読、習字、卓球・・・趣味も多く、いろんなことに興味をもつ性格の智子さんは、何事にも「前向き」に考えることで年齢を感じさせません。そんなパワフルな智子さんから、今回はエリアでもよく作られている野菜“冬瓜”を使った「冬瓜サラダ」を教わります。