キヌ子おばあちゃんの地ダコ玉焼き香川県
2015年9月19日放送（9月26日再放送）
香川県男木島でお好み焼き屋を営む村上キヌ子さん(83歳)に、お店の名物「地ダコ玉焼き」を教わります。 島を訪れる観光客にも人気のメニューで、長年地元の島民にも愛されている男木島の味です。
地ダコ玉焼き
2人分
- 材料
ゆでダコ ８０ｇ 卵 ２個 キャベツ １８０ｇ お好み焼き粉 ６０ｇ 小麦粉 ６０ｇ うま味調味料 少々 塩コショウ 少々 だし汁 ２００ｃｃ サラダ油 適量 お好み焼き用ソース 適量 ネギ 適量 かつお節 適量
- キャベツをざく切り、ゆでダコをスライスしておく。
- お好み焼き粉と小麦粉を混ぜ、卵、だし汁と①を混ぜ合わせる。
- 鉄板に油をひいて②を流し入れ、上にタコをのせ、塩コショウ･うま味調味料をふる。
- 両面をこんがり焼き、お好みでソース･小口切りにしたネギ・かつお節をかけて頂く。
