レシピ紹介

キヌ子おばあちゃんの地ダコ玉焼き香川県

2015年9月19日放送(9月26日再放送)
香川県男木島でお好み焼き屋を営む村上キヌ子さん(83歳)に、お店の名物「地ダコ玉焼き」を教わります。 島を訪れる観光客にも人気のメニューで、長年地元の島民にも愛されている男木島の味です。
  • キヌ子おばあちゃん1
  • キヌ子おばあちゃん2

地ダコ玉焼き

2人分

材料

材料
ゆでダコ 80g
2個
キャベツ 180g
お好み焼き粉 60g
小麦粉 60g
うま味調味料 少々
塩コショウ 少々
だし汁 200cc
サラダ油 適量
お好み焼き用ソース 適量
ネギ 適量
かつお節 適量

作り方

  1. キャベツをざく切り、ゆでダコをスライスしておく。
  2. お好み焼き粉と小麦粉を混ぜ、卵、だし汁と①を混ぜ合わせる。
  3. 鉄板に油をひいて②を流し入れ、上にタコをのせ、塩コショウ・うま味調味料をふる。
  4. 両面をこんがり焼き、お好みでソース・小口切りにしたネギ・かつお節をかけて頂く。
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