レシピ紹介

千津恵おばあちゃんのキンピラ岡山県

2015年5月30日放送(6月6日再放送)
岡山県吉備中央町の堀井千津恵さん(88歳)におなじみの家庭料理「キンピラ」を教わります。 各家庭でそれぞれの味がある「キンピラ」ですが、千津恵おばあちゃんのキンピラは、お酒の おつまみによく出てくるある物が入ります。料理は人に任せられないという千津恵おばあちゃん。 今回は浅井批文アナウンサーとナターシャは、おばあちゃんの料理を見て覚えるということに・・・
果たして千津恵おばあちゃんの「キンピラ」二人に伝授されるのか?
  • 千津恵おばあちゃん1
  • 千津恵おばあちゃん2

キンピラ

5人分

材料

材料
ゴボウ 1.5本
ニンジン 2本
さきいか 100g
みりん 大さじ4
しょうゆ 少々
粉末だし 大さじ1
一味とうがらし 少々

作り方

  1. ゴボウとニンジンを千切りにして水にさらし、さきいかは食べやすい大きさに切る。
  2. フライパンで水切りしたゴボウとニンジンをしんなりするまで炒める。
  3. 粉末だし、みりん、さきいかを順番に加えて炒める。
  4. 仕上げに一味とうがらし(お好み)、しょうゆを加え、味を調える。
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