カツ子おばあちゃんのダイコンと鶏肉の煮物東京都
2015年3月21日放送（3月28日再放送）
今回は、おばあちゃんの台所のテーマソングを歌うシンガーソングライターのエバラ健太さんのおばあちゃん荏原カツ子さん(88歳)を訪ね東京都板橋区の台所にお邪魔します。 カツ子おばあちゃんは、秋田県出身とのことで、母親から教わった「ダイコンと鶏肉の煮物」を伝授してもらいます。カツ子おばあちゃんを思い出しながら作ったというテーマソングも ノーカットで紹介します。
ダイコンと鶏肉の煮物
5人分
- 材料
ダイコン １／２本 鶏肉 １００ｇ カツオだし ６５０ｃｃ しょうゆ 大さじ２ 砂糖 大さじ１．５ 酒 大さじ１ みりん 大さじ１．５ 米 一握り
- ダイコン３～５㎝ほどに厚く切ったあと半分にし皮をむく。
- 水に一握りの米を入れ①を茹で、煮立って米が水面に上がってきたらダイコンを取り出し洗っておく。
- カツオだしに②と鶏肉を入れ沸騰したら落し蓋をして、ダイコンが８分ほど煮えたら酒、みりん、砂糖を入れてさらにことこと煮る。
- ダイコンが軟らかくなったら、しょうゆを加えて煮汁が少し残るくらいまで煮詰める。
