瀬戸内海では淡路島に次いで2番目の面積を誇る“小豆島”。そんな小豆島で約１００年続く平井商店をご主人と一緒に守り続けている平井若子さん(76)は、食生活改善推進協議会に所属し活躍したり、地域のレシピコンテストで入選したりと料理好きです。食べるものが体を作り、食べることが生きることにつながる！と、体思いの料理を家族にも長年作ってきました。今回教わるのは小豆島の郷土料理「かきまぜ」をアレンジしたもの。小豆島の特産品オリーブをたくさん入れて、オリーブオイルを２種類使い、島で昔から作られてきたしょうゆで味をまとめる、絶品ごはんです。
郷土料理を伝え続けていきたい。変わらない味を大切にしていきたい。そのためには大事な部分を残しながらも時代に合うように変化も必要！と語る若子さん。進化した懐かしい味の「オリーブときのこのかきまぜ」の作り方、必見ですよ。お楽しみに～