えいこおばあちゃんのぶり雑煮岡山県
2011年12月21日放送（3月28日再放送）
浅口郡里庄町の小寺映子さん（８０歳）から教えていただいた
「ぶり雑煮」を紹介しました。
８０歳のえいこおばあちゃんは、２歳年上の吉彦さんと二人暮らし。嫁ぎ先の小寺家の正月の味「ぶり雑煮」の作り方を教えてくれました。簡単かつ味わい深い雑煮の秘訣とは？
「ぶり雑煮」を紹介しました。
８０歳のえいこおばあちゃんは、２歳年上の吉彦さんと二人暮らし。嫁ぎ先の小寺家の正月の味「ぶり雑煮」の作り方を教えてくれました。簡単かつ味わい深い雑煮の秘訣とは？
ぶり雑煮
4人分
- 材料
ブリ ３切れ 塩 適量 丸もち ８個 - すまし汁
だし汁 ８００cc しょうゆ 小さじ１ 塩 小さじ１ - 具
ダイコン ８０g ニンジン ５０g ホウレンソウ ８０g ユリネ １/２個 焼きかまぼこ 適量
- ブリに濃いめの塩をして １～２日おいておく
- ①を 食べやすい大きさに切り、熱湯をかけ 霜降りにする
- ダイコン・ニンジンを 型抜きで抜いて、レンジにかける
- だし汁に②のブリ・③の野菜を加え、軽く茹でてから塩＆しょうゆで味付けして、すましにする
- もちはゆでるか、電子レンジでやわらかくしておく
- 器にもちを入れ、ブリとすましの具（ダイコン・ニンジン・ゆでたユリネ・ゆでたホウレンソウ・焼きかまぼこ）をきれいに盛り付け、最後にすましをはって、できあがり！
