レシピ紹介

とみかおばあちゃんのかぼちゃのいとこ煮

2011年10月26日放送(2月1日再放送)
瀬戸内市牛窓町の河崎富加さん(78歳)から教えていただいた「かぼちゃのいとこ煮」を紹介しました。

料理が大好きなとみかおばあちゃん。今回は牛窓特産のかぼちゃを使った「かぼちゃのいとこ煮」を教えていただきました。かぼちゃと小豆を一緒 に炊くこの「いとこ煮」さてどんな味なのでしょうか?
  • とみかおばあちゃん1
  • とみかおばあちゃん2

かぼちゃのいとこ煮

4人分

材料

材料
かぼちゃ 1/2個
小豆 1/2カップ
800cc
砂糖 大さじ5
少々
白玉粉 100g
水(団子用) 適宜
お好みの麺(固めにゆでる) 適量

作り方

  1. かぼちゃを乱切りにする
  2. 鍋に小豆を入れ、まずはたっぷりの水で煮る(強火)⇒煮こぼす=沸騰 したら小豆をザルに上げ、煮汁を捨てる※アク抜き
  3. 改めて分量の水で、小豆を弱火でゆっくりゆでる
  4. 小豆が煮えたら、かぼちゃを加える
  5. かぼちゃが少しやわらかくなったら、白玉粉に水を加えて、耳たぶのや わらかさに丸めた団子・砂糖・塩を加え、さらに煮る
  6. 最後にお好みの麺を加え、できあがり
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