とみかおばあちゃんのかぼちゃのいとこ煮岡山県
2011年10月26日放送（2月1日再放送）
瀬戸内市牛窓町の河崎富加さん（７８歳）から教えていただいた「かぼちゃのいとこ煮」を紹介しました。
料理が大好きなとみかおばあちゃん。今回は牛窓特産のかぼちゃを使った「かぼちゃのいとこ煮」を教えていただきました。かぼちゃと小豆を一緒 に炊くこの「いとこ煮」さてどんな味なのでしょうか？
料理が大好きなとみかおばあちゃん。今回は牛窓特産のかぼちゃを使った「かぼちゃのいとこ煮」を教えていただきました。かぼちゃと小豆を一緒 に炊くこの「いとこ煮」さてどんな味なのでしょうか？
かぼちゃのいとこ煮
4人分
- 材料
かぼちゃ １/２個 小豆 １/２カップ 水 ８００cc 砂糖 大さじ５ 塩 少々 白玉粉 １００ｇ 水（団子用） 適宜 お好みの麺（固めにゆでる） 適量
- かぼちゃを乱切りにする
- 鍋に小豆を入れ、まずはたっぷりの水で煮る（強火）⇒煮こぼす＝沸騰 したら小豆をザルに上げ、煮汁を捨てる※アク抜き
- 改めて分量の水で、小豆を弱火でゆっくりゆでる
- 小豆が煮えたら、かぼちゃを加える
- かぼちゃが少しやわらかくなったら、白玉粉に水を加えて、耳たぶのや わらかさに丸めた団子・砂糖・塩を加え、さらに煮る
- 最後にお好みの麺を加え、できあがり
