秀子おばあちゃんのひめっこ雑煮岡山県
2016年11月17日放送（2016年11月19日・20日再放送）
新庄村郷土料理研究会代表の高島秀子さん７４歳に村の特産「ヒメノモチ」を使った「新庄ひめっ子雑煮」を伝授していただきました。
ひめっこ雑煮
4人分
もち ８個 ハマグリ ８個 ホウレンソウ １５０ｇ かまぼこ １/２枚 豆腐 １/２丁 ネギ ２本 干しのり 適量 かつお節 適量 しょうゆ ５５ｃｃ 塩 小さじ１/２ 酒 大さじ１ だし汁（煮干し、昆布） ８５０ｃｃ
- ホウレンソウをゆでておく
- だし汁ではまぐりをゆでて口が開いたら取り出す。
- ②に豆腐を入れて火を通し、塩、酒、しょうゆで味を整えかまぼこを入れて火を止める
- 別の鍋でもちをゆでる
- お椀にもちを入れてその上にはまぐり、①のホウレンソウ、③のかまぼこ、豆腐、だし汁を加える
- お好みでネギ、干しのり、かつお節をのせて頂く
