「滋子おばあちゃんの油菓子」愛知県
2017年7月13日放送（2017年7月15日・16日再放送）
愛知県蒲郡市の井澤滋子さん72歳に「油菓子」を教わりました。蒲郡では、ひな祭りのお供え物としても親しまれているという油菓子は小麦粉、砂糖、卵などを混ぜて練ってちぎって油で揚げるシンプルなお菓子です。
油菓子
4人分
- 材料
小麦粉 ５００ｇ 砂糖 ２２５ｇ 卵 ３個 塩 小さじ１ サラダ油 適量
- ボウルに小麦粉、砂糖、塩を入れて混ぜ合わせる。
- ①によくといた卵を入れて粉を中に入れ込みながら、粘りが出るまでしっかり練る。
- 厚さ約１ｃｍの板状に延ばし、たて約５ｃｍ、よこ１ｃｍの短冊切りにした後ねじっておく。
※真ん中に切れ目を入れて、手綱切りにするやり方もある。 - １６０℃の油で揚げる。きつね色に焦げ目がついて、泡が細かくなったら出来上がり！
