「トヨおばあちゃんのムックルー（サーターアンダギー）」 | おばあちゃんの台所

「トヨおばあちゃんのムックルー（サーターアンダギー）」沖縄県

2018年11月16日放送（2018年11月17日・18日再放送）

沖縄県南風原（はえばる）町の中村トヨさん82歳に「ムックルー」を教わります。ムックルーとは、沖縄の土産の定番としても有名なサーターアンダギーのことで、沖縄の結納や結婚式の際には欠かせない一品だそうです。

人分

材料

卵をボウルに入れて、泡立て器で５分程度混ぜる。
①にサラダ油、塩を入れ混ぜた後、粉黒糖を入れてとろみが出るまでさらに混ぜ合わせる。※サラダ油を入れることで、揚げ油が生地に吸収されるのを防ぐ。
※塩を入れることで、粉黒糖の甘みを引き立たせる。
②に小麦粉とベーキングパウダーを入れて、手でこねる。※なじませる程度でOK
③を適当な大きさに分けて、160℃の温度の油で濃いきつね色になるまで揚げたら出来上がり！