レシピ紹介

「クニおばあちゃんの梨の肉巻きフライ」千葉県

2019年3月8日放送(2019年3月9日・10日再放送)
梨の生産量日本一の千葉県で、安藤クニさん74歳に「梨の肉巻きフライ」を教わります。クニさんが考案したという「梨の肉巻きフライ」は、濃いめの肉の味付けとシャキシャキとした梨の食感が癖になる一品です。
  • 安藤クニさん74歳1
  • 安藤クニさん74歳2

梨の肉巻きフライ(12個分)

人分

材料

材料
大1個
豚バラ肉 12枚
1個
小麦粉 130g
100cc
パン粉 適量
サラダ油 適量
<漬けだれ>
ショウガのすりおろし 10g
しょうゆ 100cc
ニンニク 1かけ

作り方

  1. すりおろしたニンニク、ショウガのすりおろし、しょうゆを混ぜ合わた<漬けだれ>を豚バラ肉の両面に塗った後、数分漬けておく。
  2. 梨の皮をむいた後、12等分にカットする。
  3. ①で②の梨がそれぞれ隠れるように巻いていく。
  4. ③の表面に小麦粉をつけた後、残りの小麦粉と卵と水を混ぜ合わせた衣液にくぐらせ、最後にパン粉をしっかりとつける。
  5. ④を170℃で約4分、こんがりきつね色になるまでサラダ油で揚げたら出来上がり!
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