レシピ紹介

「峰子おばあちゃんの黒豆おこわ」中国地方

2019年12月14日放送(2019年12月15日・20日・21日再放送)
岡山県岡山市の奥山峰子さん70歳は家族全員が認めるお料理上手。子どもたちはもちろんのこと、ご主人は今まで数々の友人知人を家に招き、峰子さんの料理を振舞うほどご自慢の奥様なんです。
峰子さんが料理上手なのはお母さん譲り。お母さんからいろんな料理を教わりました。そんな峰子さんは嫁いですぐお姑さんやご主人の妹さんたちと同居。子どもたちが生まれるとより大家族になり、みんなの食事を毎日作りました。今回は峰子さんのお母さんから伝授された「黒豆おこわ」を教わります。
  • 奥山峰子さん70歳1
  • 奥山峰子さん70歳2
  • 奥山峰子さん70歳3

黒豆おこわ

10人分

材料

材料
もち米  9合
うるち米 1合
黒豆 180g
450cc
みりん 450cc
赤ジソふりかけ 20g

作り方

  1. 前日からもち米とうるち米を洗い、水に浸し吸水させる 
  2. 前日に黒豆を洗い、ザルに上げて水切りをしておく
  3. 蒸し器にもち米・米を入れて20~25分蒸す
  4. 芯が無くなったら布ごと取出し、飯盆の上で酒・みりんを回しかけ、しっかり混ぜる
  5. もう一度蒸し器にセットし飯盆に溜まったあまりの酒・みりんも入れ再び20分蒸す
  6. 最後に赤ジソふりかけをかけて混ぜると完成
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