レシピ紹介

「孝子おばあちゃんの鶏肉のマーマレード煮」おさらい篇岡山県

2020年6月13日放送(2020年6月14日・19日・20日再放送)
おばあちゃんの台所レシピ本第3弾の発売を記念して、特別企画「おさらい篇」をお届けします。
シリーズ2回目は2016年に放送した岡山県岡山市の「孝子おばあちゃん」。おばあちゃんとテレビ電話をつなぎ、大好評だった「鶏肉のマーマレード煮」をおさらいします。大正10年生まれで今年、99歳を迎える「4時代」を生きてきた孝子おばあちゃん元気の秘訣は「食べること」。特にお寿司と天ぷらが大好物です。朝から3食しっかり食べ、今でも料理番組で気になった料理はノートに書きためて新しい料理にもチャレンジしています。
  • 真壁孝子さん1
  • 真壁孝子さん2

鶏肉のマーマレード煮

4人分

材料

材料
手羽中 20本
マーマレード 1瓶(165g)
濃口しょうゆ 1/2瓶(82cc)
大さじ2
ニンニク 1片

作り方

  1. マーマレード1瓶とその半量の濃口しょうゆ、酒、千切りにしたニンニクを鍋に入れて混ぜる
  2. 手羽中を入れて、ふたをして火にかけ、中火で20分煮込む
  3. 煮込んだ後は、強火で煮詰めていく
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