「あきこおばあちゃんの煮込みハンバーグ」岡山県
2023年3月25日放送（2023年3月30日、4月1日再放送）
番組の大ファンで、いつも出演しているおばあちゃんたちから元気をもらっているという岡山市の高木昭子さん８０歳。「私も、もう一花、二花咲かせたい！」と勇気を振り絞り、自ら出演応募してくれました。結婚出産を経て、看護師の仕事に戻り、夜勤までこなしていた昭子さんは、子育てと仕事の両立のため奮闘する日々を送っていました。そんな中、調理では欠かさず加えていた調味料があるそうです。それが「ビタミン愛」。この一番大切な調味料を入れるのが昭子さんのこだわりなんです。今回教わった煮込みハンバーグの中にもたっぷりこだわりの調味料「ビタミン愛」が入っていますよ。簡単、絶品煮込みハンバーグです。お楽しみに～
煮込みハンバーグ
4人分
- 材料
合いびき肉 ３００ｇ タマネギ １個 卵 ２個 生パン粉 ７０ｇ 牛乳 ６０ｃｃ 酒 少々 塩・こしょう 適量 カットトマト缶 ２缶（８００ｇ） シイタケ ４個 シメジ １パック エノキ １袋 ウスターソース 大さじ３ トマトケチャップ 大さじ３ 酒 大さじ１ 塩・こしょう 少々 赤ワイン ６０ｃｃ
- タマネギをみじん切りにし、フライパンでキツネ色になるまで炒め、粗熱を取る
- シイタケは軸を落とし４等分、エノキは石づきを取り半分に切り、シメジも石づきを取りほぐす
- 生パン粉を牛乳に浸す
- ①のタマネギ、合いびき肉、卵、③を合わせ、酒、塩、こしょうを加えしっかりとこねる
- ④を４等分し空気を抜きながら形を整え、フライパンで焼き色がつくまで中火で片面３分ずつ、両面焼く
- 焼きあがったハンバーグのまわりに、②を敷きつめ、カットトマト缶、ウスターソース、トマトケチャップ、塩・こしょう、酒、最後にワインを加え、蓋をして弱火で１０分ほど煮込む（ポイント；混ぜない）
