レシピ紹介

敏子おばあちゃんの豚肉のつけ焼き丼岡山県

2024年3月28日放送(2月1日再放送)
庭にピザを焼くための窯まで作ったほどの料理好きな玉野市の片山敏子さん(75歳)に北海道旅行でその味に感動して試行錯誤しながら作り上げたという自信作「豚肉のつけ焼き丼」を教えていただきました。料理はもちろんのこと食べることも大好きという敏子おばあちゃんのイチ押しの一品は、浅井アナウンサーも納得の味でした。
  • 敏子おばあちゃん1
  • 敏子おばあちゃん2

豚肉のつけ焼き丼

2人分

材料

材料
豚ロース肉 160g
大さじ1
しょう油 大さじ3
ショウガ 小さじ2
七味とうがらし 少々
小麦粉 適量
オリーブ油 大さじ2
もみのり 少々
白髪ネギ 少々
ご飯 適量
「たれ」※お好みでかける。
しょう油 大さじ3
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ2

作り方

  1. ショウガをおろし、酒、しょうゆ、七味とうがらしを混ぜ合わせた汁に 豚肉を5分漬けて下味をつける。
  2. ①の肉の汁をクッキングペーパーで軽くとり、小麦粉を薄くつけ、オリーブ油を敷いたフライパンで 肉の両面をこんがり焼く。
  3. 器に温かいご飯を盛り、もみのりの上に豚肉をのせ、白髪ネギを添えたら完成。お好みでタレをかけて頂く。
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