「野菜が大好き！食べるのも作るのも！」と笑顔で語る江見友子さん（75）。毎日畑に行って、水をやったり、声をかけたり、もちろん収穫したり・・・友子さんにとって野菜たちは大切な子どもたちと同じ。大変だけど、無農薬や有機肥料にこだわって野菜作りをしています。そして育てる上で大切なのはやはり「愛情」だそう。さらに、野菜作りと同じぐらい愛情が大事なのが「料理」。食べてくれる人を思って、体に優しい、ヘルシーな料理を心がけています。今回は友子さんが作った和気町の特産品「夏秋ナス」を使って少量の油でジューシーに仕上げる「麻婆茄子」を教わります。