静子おばあちゃんのポトフ岡山県
2013年7月6日放送（7月13日再放送）
岡山市の枝本静子さん（87歳）から教えていただいた
ポトフを紹介します。
昼間は、病院の入院患者の食事作り、夜は、カラオケスナックのママという働き者の枝本静子さん（87歳）に、患者さんやお店のお客さんに人気の「ポトフ」の作り方を伝授していただきました。
「ポトフ」の具の１つ「ロールキャベツ」のタネに必ず入れるという静子おばあちゃんのこだわりの食材と元気の秘訣を伺います。
ポトフを紹介します。
昼間は、病院の入院患者の食事作り、夜は、カラオケスナックのママという働き者の枝本静子さん（87歳）に、患者さんやお店のお客さんに人気の「ポトフ」の作り方を伝授していただきました。
「ポトフ」の具の１つ「ロールキャベツ」のタネに必ず入れるという静子おばあちゃんのこだわりの食材と元気の秘訣を伺います。
ポトフ
4人分
- 材料
ひき肉（合びき） ４００ｇ ウインナー ４本 ベーコン ２枚 ジャガイモ ４個 ニンジン ２本 タマネギ １個 キャベツ ４枚 卵 １個 麩（ふ） １５ｇ 固形ブイヨン ５個 粉末だし 大さじ２ 塩・コショウ 適量 水 １リットル
- 野菜を大きめに切る。
- ジャガイモは、３時間程度水にさらしておく。
- ひき肉に塩・コショウ・卵・麩を入れてこねる。
- ゆでたキャベツの葉の上にまるめた③をのせて包みロールキャベツを作る。
- 沸騰した鍋にニンジン・粉末だし・ウインナー・ベーコンと④と②を入れ煮込む。
- 材料からだしが出てきたら、固形ブイヨン、タマネギを加え材料が軟らかくなるまで煮込む。
