高梁市の川崎幹子さん（76歳）から教えていただいた
「豆腐のもみじ揚げ」を紹介します。

高梁市宇治に５人姉妹の長女として生まれ育った幹子おばあちゃんに母親から教わったという「豆腐のもみじ揚げ」を伝授していただきました。地元の食材がたっぷり入ったおばあさんの優しさの伝わる味です。この地域で今も食べられている「たかきびのだんご汁」も教わります。