香代おばあちゃんのきゅうりのそぼろかけ香川県
2016年7月14日放送（2016年07月16・17日再放送）
坂出市の堀井香代さん（79歳）に簡単で美味しい暑い夏にお薦めの２品を伝授して頂きます。
１品目は旬のきゅうりを使った「そぼろかけ」簡単に作れるスピード料理です。
もう一品は、ヨーグルトで味付けするという「ごぼうのサラダ」です。
１品目は旬のきゅうりを使った「そぼろかけ」簡単に作れるスピード料理です。
もう一品は、ヨーグルトで味付けするという「ごぼうのサラダ」です。
きゅうりのそぼろかけ
4人分
- 材料
きゅうり 2本 卵 1個 だししょうゆ 大さじ２ サラダ油 適量
- きゅうりを千切りにして冷蔵庫で３０分ほど冷やしてパリッとさせる。
- 卵をほぐしてサラダ油を引いたフライパンで炒り卵を作ってだししょうゆで味付けする。
- ①のきゅうりに②をのせて頂く。
ごぼうのサラダ
4人分
- 材料
新ごぼう 250ｇ 砂糖 大さじ2 プレーンヨーグルト 150ｇ だししょうゆ 小さじ1 サラダ油 適量
- 新ごぼうの皮を軽くむいてささがきにして約３分ほどかためにゆでる。
- サラダ油を引いた鍋で①を炒めて砂糖とだししょうゆで味付けして冷ます。
- プレーンヨーグルトをザルに入れて、上澄みをのぞき、②と和える。
